Декларация ТР ЕАЭС 051/2021 на мясо птицы и продукцию его переработки
Продукция из мяса птицы подтверждается декларацией о соответствии. Сертификатов по ТР ЕАЭС 051/2021 в реестре Росаккредитации нет ни одного: все 25 627 действующих документа — декларации. За последние 12 месяцев зарегистрировано 9 693 документов.
Регламент принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 110 от 29 октября 2021 года и заменил для птицы прежний порядок по ТР ТС 034/2013.
Продукты убоя и продукция из мяса птицы — разные процедуры
Это главное, что нужно понять до подачи документов. Регламент делит объекты на две части:
| Что это | Процедура | Основание |
|---|---|---|
| Мясо птицы, субпродукты, жиры, кожа, кость, мясо механической обвалки, коллагенсодержащее сырьё | Ветеринарно-санитарная экспертиза | пункт 126 |
| Полуфабрикаты, кулинарные и колбасные изделия, продукты из мяса птицы | Декларирование соответствия | пункт 128 |
| Продукция для детского питания и пищевая продукция нового вида | Государственная регистрация | пункт 128, ст. 24 ТР ТС 021/2011 |
| Продукция непромышленного изготовления | Государственный контроль (надзор) | пункт 125 |
Пункт 126: продукты убоя птицы, в том числе для детского питания, перед выпуском в обращение подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе. Пункт 128: продукция из мяса птицы, кроме продукции для детского питания и продукции нового вида, подлежит декларированию. Пункт 125 добавляет третий случай: продукция непромышленного изготовления оценивается в форме государственного контроля.
На практике это значит: на охлаждённую тушку бройлера декларация не оформляется, а на рубленый полуфабрикат из неё — оформляется.
Схемы декларирования
Пункт 130 — схемы 3д, 4д и 6д, выбор за заявителем. Доказательства формируются с участием аккредитованной испытательной лаборатории из единого реестра органов по оценке соответствия Союза, а для схемы 6д — ещё и органа по сертификации систем менеджмента.
С какими регламентами идёт декларация на птицу
| Набор регламентов | Деклараций | Доля |
|---|---|---|
| 021 + 022 + 029 + 051 | 20 869 | 81,4 % |
| 021 + 022 + 051 | 3 375 | 13,2 % |
| 021 + 022 + 029 + 034 + 051 (вместе с мясом) | 467 | 1,8 % |
| 021 + 051 | 138 | 0,5 % |
| 005 + 021 + 022 + 029 + 051 (с упаковкой) | 122 | 0,5 % |
| только 051 | 75 | 0,3 % |
81,4 % — это связка 021 + 022 + 029 + 051. Доля деклараций с ТР ТС 029 здесь самая высокая среди всех пищевых регламентов. Причина в ассортименте: маринованные полуфабрикаты, колбасные и кулинарные изделия из птицы почти всегда содержат регуляторы кислотности, фосфаты, загустители или ароматизаторы.
Что чаще всего декларируют
По наименованиям: полуфабрикаты из мяса и субпродуктов птицы — замороженные, охлаждённые, рубленые, в тесте; кулинарные изделия и готовые блюда; колбасные изделия и продукты из мяса птицы, в том числе варёные. По видам птицы преобладают цыплята-бройлеры (4 140 деклараций) и индейка (2 744).
На какой срок оформляют
| Срок действия | Деклараций | Доля |
|---|---|---|
| 3 года | 22 312 | 87,1 % |
| 5 лет | 2 079 | 8,1 % |
| 2 года | 762 | 3,0 % |
| 1 год | 347 | 1,4 % |
| 4 года | 103 | 0,4 % |
| без даты окончания | 8 | 0,0 % |
Срок действия декларации на пищевую продукцию устанавливает сам заявитель — часть 10 статьи 23 ТР ТС 021/2011. Отрасли пользуются этим правом по-разному, и разница хорошо видна в реестре:
| Регламент | 3 года | 5 лет |
|---|---|---|
| 040 рыба | 86,1 % | 5,5 % |
| 051 мясо птицы | 87,1 % | 8,1 % |
| 024 масложировая | 40,0 % | 49,9 % |
| 044 упакованная вода | 39,7 % | 55,0 % |
Закономерность простая: чем короче срок годности продукции, тем короче берут срок декларации. У скоропортящихся рыбы и птицы это почти всегда три года, у масла и воды — пять.
Смежные страницы
- Какие документы нужны на пищевую продукцию — разбор по всем пищевым регламентам
- ТР ТС 021/2011 — базовый регламент на пищевую продукцию
- ТР ТС 022/2011 — маркировка пищевой продукции
- ТР ТС 029/2012 — пищевые добавки и ароматизаторы
- ТР ТС 034/2013 — мясо и мясная продукция
- ТР ЕАЭС 040/2016 — рыба и рыбная продукция
- Декларация на пищевую продукцию — как оформляется документ целиком
- Как проверить документ в реестре ФСА