Какие документы нужны на пищевую продукцию

Коротко. На пищевую продукцию оформляется декларация о соответствии — сертификатов по пищевым регламентам не бывает. Но одна декларация почти никогда не покрывает один регламент: обычно их три и больше. По данным реестра Росаккредитации, документов, оформленных строго по одному ТР ТС 021, — 0,5 %.

Что производите — какие регламенты нужны

Таблица собрана по действующим документам реестра на 7 сентября 2026 года. Последняя колонка — доля документов этой группы, оформленных именно таким набором: чем выше процент, тем типичнее сочетание.

Три регламента вместо одного — это норма

Так выглядит вся пищевая часть реестра, по сочетаниям регламентов в одном документе:

Отсюда практический вывод: искать «декларацию по ТР ТС 021» отдельно от остальных — почти всегда ошибка. Документ один, регламентов в нём несколько, и от их набора зависят состав испытаний и срок.

Что означает каждый регламент

• ТР ТС 021/2011 — базовая безопасность пищевой продукции. Есть почти в каждой декларации, кроме зерновых. подробнее о сфере действия и исключениях
• ТР ТС 022/2011 — маркировка: что и как обязано быть на упаковке. Идёт в паре с 021. требования к маркировке
• ТР ТС 029/2012 — пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства. Добавляется, как только в составе есть хоть одна добавка, — поэтому стоит в 65,1 % действующих пищевых деклараций. подробнее
• ТР ТС 015/2011 — зерно. Единственный регламент, который работает сам по себе: зерновые декларируются только по нему. декларация на зерно
• ТР ТС 033/2013 — молоко и молочная продукция. подробнее
• ТР ТС 034/2013 — мясо и мясная продукция. подробнее
• ТР ТС 023/2011 — соковая продукция из фруктов и овощей. подробнее
• ТР ЕАЭС 040/2016 — рыба и рыбная продукция; сырьё идёт через ветсанэкспертизу, переработка декларируется. подробнее
• ТР ЕАЭС 051/2021 — мясо птицы и продукция его переработки; из всех пищевых регламентов у него самая высокая доля деклараций с ТР ТС 029 — 81,5 %. подробнее
• ТР ТС 024/2011 — масложировая продукция; единственный пищевой регламент, где заявителем может быть иностранное юридическое лицо. подробнее
• ТР ЕАЭС 044/2017 — упакованная питьевая вода; детская, лечебная и лечебно-столовая минеральная вода не декларируются, а регистрируются. подробнее

Когда декларации недостаточно

Для части продукции вместо декларации или дополнительно к ней требуется свидетельство о государственной регистрации (СГР) — его выдаёт Роспотребнадзор. Это специализированная пищевая продукция: детское, диетическое, лечебное и спортивное питание, БАДы, минеральные воды, питание для беременных и кормящих.

Как это устроено на примере БАДов, разобрано на странице декларация на БАДы и СГР: там в реестре 12 738 действующих документов и ни одного сертификата — только декларации и госрегистрация.

Сертификата на пищевую продукцию не бывает

Частая путаница. В реестре Росаккредитации по всем пищевым регламентам — 021, 022, 029, 015, 033, 034, 040, 023, 024, 044, 051 — ноль сертификатов соответствия. Форма подтверждения одна: декларирование. Если вам предлагают «сертификат на пищевую продукцию», речь идёт либо о декларации, либо о добровольном документе, который обязательный не заменяет.

Нашли свою строку — что дальше. Набор регламентов определяет состав испытаний, а значит срок и стоимость. Пришлите наименование продукции и состав — определим точный набор по реестру и скажем, что потребуется. Порядок оформления, схемы декларирования и пакет документов — на странице декларация на пищевую продукцию.

Частые вопросы

Нужно ли оформлять отдельную декларацию на каждый регламент?
Нет. Декларация одна, в ней перечислены все применимые регламенты. Именно поэтому документов «только по 021» всего 0,5 %.

Почему в моей декларации есть ТР ТС 029, хотя я не произвожу добавки?
Регламент 029 применяется не только к самим добавкам, но и к продукции, в составе которой они есть, — красители, консерванты, разрыхлители, ароматизаторы. Поэтому 029 стоит в 65,1 % всех действующих пищевых деклараций: 347 217 из 533 173. Разбор ТР ТС 029/2012 по реестру.

Зерно тоже декларируется по 021?
Нет. Зерновые, масличные и зернобобовые идут только по ТР ТС 015 — это видно и по реестру: 98 % документов на злаковые оформлены строго по одному этому регламенту.

Сколько действует декларация?
На серийный выпуск — до 5 лет, на партию — без срока, документ привязан к конкретной поставке.